情感化致勝。抬頭不見低頭見，作為街坊鄰居就是要體現(xiàn)溫情和情感。從以下方面介入：

　　服務(wù)溫情化。服務(wù)不僅要體貼到位，還要給顧客驚喜和意外，滲透到心里。服務(wù)員要分區(qū)服務(wù)，定時巡臺，善于觀察，不要等顧客開口，盡量做到顧客沒開口就提供服務(wù)。

　　讓每個服務(wù)員記住，一些老顧客的偏好和喜好，在顧客開口前，主動提供服務(wù)，主動提供他喜歡的產(chǎn)品，喜歡的調(diào)料，及一些偏好。甚至可以送顧客，如上次那個顧客喜歡芝麻醬，下次來送一瓶，讓她意外和驚喜。

　　在顧客有其它意外時，主動介入，噓寒問暖。下雨了，主動提供傘（公司做點傘，帶上公司標(biāo)記，也起到廣告作用。），為病人、孕婦提供特殊服務(wù)，用真情打動顧客。贏得顧客情感認(rèn)同。

　　忠誠度高的顧客，給予一定的優(yōu)惠，如折扣等，給點小利，感到被尊重和重視。　　　

　　技巧性促銷。首次派發(fā)宣傳單時，一定要有優(yōu)惠，折扣券（最少八折），現(xiàn)金券，新品推薦，給顧客一個來的理由。再次進入時，消費到一定水平，再贈送一定的優(yōu)惠，又給顧客下一次再來的理由�！�

　　作雞蛋促銷時，用雞蛋做贈品。可以先請顧客留下電話和地址，告之客人積累到一定程度再贈送（就說雞蛋不在店里），千萬不要在店里即時贈送，這樣顧客會感到羊毛出在羊身上。我們在淡市時，主動給顧客送過來，一來聯(lián)絡(luò)感情，二來留有顧客資料，建立起數(shù)據(jù)庫，三特別要在三伏天，三九天去送，要的就是讓顧客感動和意外。同時介紹雞蛋是有機雞，又宣傳了產(chǎn)品優(yōu)勢。

　　周日節(jié)假日，做點氣球等送小孩子的禮物。故意擺在門口，讓別人排隊，慢慢打氣，動作慢一點，為的就是讓人感到門口人多，人們會因為人多好奇，吸引更多的人。顧客心理人多越認(rèn)為分店好。

　　慢慢再做點積分獎勵之類的活動，促銷就是三目的：提高客單量、增加消費頻次、增加消費人數(shù)。

　　優(yōu)勢概念導(dǎo)入。有機的概念，慢慢推廣。先開始以刺激性的語言，引發(fā)顧客好奇，先簡單記住有機二字就可以，把有機二字先在顧客頭腦中植入，再通過第二個階段，慢慢引導(dǎo)什么是有機，什么是生態(tài)，一旦這個概念和優(yōu)勢讓顧客理解了，我們的優(yōu)勢就確立起來了。

　　衛(wèi)生一定要好。店堂可以搞點明亮些，檔口設(shè)備、器皿潔凈化，夏天更要注意衛(wèi)生。讓廚師養(yǎng)成良好個人習(xí)慣，在這方面一定要非常嚴(yán)格，形成習(xí)慣，給顧客一定會造成好的印象。衛(wèi)生往往是顧客選擇的第一要素。